Instalada em um lugarzinho escondido no bairro Prado Velho, em Curitiba, daqueles que só “os locais” conhecem, a cervejaria curitibana WaMaHoY deixou para trás as grandes marcas do cenário cervejeiro e faturou um dos prêmios mais cobiçados do setor este ano. O chope WaMaHoY Golden Ale conquistou a medalha de ouro na categoria ‘Golden or Blonde Ale’ do 13º Concurso Brasileiro de Cervejas® (Ano 2025),
O evento é promovido pela Prefeitura Municipal de Blumenau, Parque Vila Germânica e Escola Superior de Cerveja e Malte.
No barracão despretensioso da cervejaria, localizado na Rua Iapó, pertinho da PUR, os apreciadores de cerveja podem provar as receitas centenárias de chope reproduzidas com o toque do mestre Dimitry Kozemjakin Junior. E não é bar da fábrica. É bar na fábrica mesmo, para tomar os chopes com vista para os tanques.
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Eles abrem ao público de quinta a sábado e tem sempre oito estilos diferentes nas torneiras. O negócio é servir estilos de chope clássicos com foco em qualidade. Dimitry, o mestre cervejeiro, e o sócio, Josue Kalinowski, estão sempre por lá para receber os clientes, bater um bom papo e responder às perguntas sobre a produção de cerveja.
Dimitry é engenheiro químico graduado na UFPR, estudou na Universidade da Califórnia para obter o diploma pelo Institute of Brewing & Distilling, com MBA em Tecnologia pela Cass Business School de Londres.
Ele acumulou mais de 15 anos de experiência profissional em grandes indústrias, incluindo Ambev, Schincariol, SABMiller e Coca-Cola, até que decidiu aplicar todo conhecimento adquirido e seguir o sonho de ter a própria produção de cervejas clássicas, feitas de acordo com padrões de qualidade rigorosos, para agradar os mais diferentes paladares. E o reconhecimento veio este ano com a medalha de ouro no CBC.
A Golden Ale WaMaHoY
Chope claro com espuma branca e persistente. Uma composição de maltes pilsen e ale, fermentada com levedura de alta fermentação para trazer o melhor das cervejas ale e fácil de tomar como uma lager. Para apreciadores de cervejas industriais que querem se aventurar sem sustos no mundo das artesanais e para fãs de chope artesanal que buscam alto “drinkability”, com sabor, mas sem exageros.
Idealizada em 2018, a WaMaHoY começou a produzir chope artesanal em 2019 para fornecer aos bares especializados da cidade. Logo em seguida, aram também a servir os chopes diretamente na cervejaria, agradando um público fiel que curte a experiência de beber direto na fonte.
O chope sai dos tanques de fermentação para os barris que são acomodados logo ao lado, em ambiente refrigerado com controle rigoroso. Como não a por movimentação e variação de temperatura, o frescor se destaca na bebida, que é servida do jeito certo, com colarinho, na temperatura carbonatação ideais. Os sócios estão sempre por lá para garantir o controle de qualidade.
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E para quem tem o hábito de levar chope fresco em growler para consumir em casa, ir até a WaMaHoY é uma boa pedida – eles têm um sistema de contrapressão encontrado em poucos lugares na cidade, que assegura a carbonatação correta ao encher as garrafas. Eles garantem que cliente WaMaHoY não toma chope choco em casa.
Além disso, a cervejaria fornece chopp em barris de 20 e 30 litros para festas e eventos sem cobrar aluguel da chopeira e libera o espaço da fábrica para eventos e comemorações com agendamento prévio.
Uma curiosidade: o nome WaMaHoY é formado pelas iniciais dos quatro elementos essenciais da cerveja, juntas, formam o nome da cervejaria: water (água), malt (malte), hop (lúpulo) e yeast (levedura).
